Cake d’après fêtes…

Avec une boîte à peine entamée de marrons glacés et pas forcément envie de continuer dans un délire calorique d’après fêtes, quoi de mieux qu’un cake ?

Les marrons glacés, on aime ou on déteste… mais je vous avoue qu’après avoir testé cette recette, je met au défi quiconque d’en laisser une miette ! Extérieur croquant, intérieur moelleux…

Avec un thé fraise/menthe, on a frôlé l’extase…

 

CAKE AUX MARRONS GLACES

Ingrédients

  • 120g de beurre fondu

  • 90g de sucre

  • 3 oeufs

  • 200g de farine

  • 1/2 sachet de levure chimique

  • 135g de marrons glacés

 

1- Fouettez les oeufs avec le sucre.

2- Versez la farine avec la levure. Puis ajoutez le beurre.

4- Ajoutez les marrons coupés en petits morceaux.

5- Versez dans un moule à cake. Enfournez pour 45-50 min à 180°C.

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Cheesecake aux cookies, vanille et Oreo

Me voici de retour avec la recette ultime de cheesecake (jusqu’à la prochaine)… Piochée dans le livre Spécial Week-end aux éditions Marabout, il a fallu toute mon attention pour comprendre que les fameux biscuits fourrés au chocolat étaient en fait des Oreo, les célèbres biscuits américains centenaires.

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Je n’ai pas fait de décor avec du chocolat fondu, manque de temps ! – mais le gâteau avait quand même de la gueule !

Ni une ni deux, allons-y pour le test calorique, le Graal du goûter, du dessert… bref de toutes les occasions sucrées !!!

CHEESECAKE AUX COOKIES, VANILLE ET OREO

Ingrédients

. 250g de cookies (j’ai choisi ceux aux pépites de chocolat et éclats de nougatine ici, mais tentez-les tout chocolat…)

. 150g de beurre fondu

. 2 c à c de gélatine en poudre

. 60ml d’eau

. 360g de fromage frais (type St Môret, Philadelphia…)

. 300ml de crème fraîche épaisse

. 110g de sucre en poudre

. 1 gousse de vanille

. 180g de chocolat blanc fondu

. 150g de mini Oreo

. 50g de chocolat noir fondu ou 1 sytlo de décoration chocolat en magasin

. Tapissez le fond d’un moule à manqué de papier sulfurisé.

. Réduisez les cookies en fine chapelure. Ajoutez le beurre et continuez à mixez jusqu’à ce que les ingrédients commencent à s’amalgamer. Tassez cette pâte à la main ou avec un presse-purée manuel (ma solution rapide) dans le fond du moule, d’une hauteur de 3cm. Couvrez et laisser reposer 3 heures au réfrigérateur.

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. Mélangez l’eau et la gélatine dans un petit bol puis faites chauffer le tout au bain-marie. Remuez jusqu’à complète dissolution. Laissez tiédir 5min.

. Battez le fromage, la crème, la vanille (grains seulement) ( et le sucre dans un saladier, jusqu’à obtention d’une pâte lisse. Incorporez la gélatine et le chocolat blanc puis les Oreo coupés en 4. Versez cet appareil dans le moule, sur le biscuit, puis couvrir. Laisser reposer 3h au réfrigérateur, jusqu’à ce que l’appareil est pris. Décorez de chocolat fondu avant de servir.

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Merci les gens de 2012 !!!

Les lutins statisticiens de WordPress.com ont préparé le rapport annuel 2012 de ce blog. En voici un extrait :

600 personnes ont atteint le sommet de l’Everest en 2012. Ce blog a été vu 2 000 fois en 2012. Pour que chaque personne ayant atteint le somment de l’Everest puisse visiter ce blog, 3 ans auraient été nécessaires.

Cliquez ici pour voir le rapport complet.

Cheesecake à la vanille et sauce aux bonbons Batna

J’ai récemment craqué pour les bonbons Batna, je n’en avais plus acheté depuis des années… et voilà que je suis prise en traître au détour du rayon bonbons de mon hypermarché !

Qu’à cela ne tienne, je suis partie en recherche d’une recette avec mes si précieux bonbons… et j’ai trouvé sur un blog ! Je vous fais découvrir la merveille, inratable (respectez bien la cuisson d’1 heure !) et si délicieuse !!!!

CHEESECAKE A LA VANILLE ET SAUCE AUX BONBONS BATNA

Ingrédients

. 240g de speculoos

. 80g de beurre

. 6 bananes

. Jus de citron jaune

. 5 petits suisses

. 4 oeufs

. 375g de fromage type St Moret (oublié d’en acheté, j’ai pris des Kiri, ça le fait aussi !)

. 150g de sucre

. 2 Fjords (mix entre yaourt et fromage blanc)

. 125g de bonbons Batna (et comme je ne suis pas vache, ça équivaut à 23 bonbons)

 

Préchauffez le four à 180°C.
Mixez les spéculoos, et mélangez-les avec le beurre fondu. Si vous voulez une croûte plus épaisse, augmentez les proportions en comptant 30g de biscuits pour 10g de beurre.
Etalez et tassez bien cette préparation dans le fond du moule, mettez au four pour 10 à 15 minutes.

Baissez ensuite la température à 140°C. Le secret du cheesecake, c’est qu’il cuit doucement mais longtemps.
Mixez ensemble les bananes avec une cuillère à soupe de jus de citron.
Mélangez au batteur électrique (ou au mixeur pour les pressées comme moi !) avec les oeufs, les petits suisses, le St Moret, le sucre. Il faut obtenir une crème bien homogène. Versez sur la base de spéculoos qui a bien refroidi.
Enfournez pour 1 heure.

Attention, le cheesecake craint les écarts de température : on n’ouvre pas la porte du four pendant la cuisson ! sinon, il se fendille … pour la même raison, laissez-le encore 1h dans le four éteint avant de finir de le laisser refroidir à température ambiante.
Et seulement là, vous pouvez le mettre au frigo…
C’est un peu long…. mais comme le cheesecake se prépare au minimum la veille, on peut s’organiser.

Pour la sauce Batna : faites fondre les bonbons dans une casserole en ajoutant les fjords. C’est un peu délicat, car on continue à mélanger sans cesse jusqu’à l’obtention d’une sauce épaisse, mais je vous conseille fortement de faire comme ceci en plusieurs temps : 1/ chauffer en remuant mais surtout pas d’ébullition ! 2/enlever la casserole du feu et remuer les Batna 3/laisser quelques minutes le temps que le yaourt refroidisse un peu et que les bonbons aient le temps de se dissoudre . C’est un peu galère, et si comme moi à la fin, vous voyez qu’il y a quelques grumeaux, pas de panique : un petit passage au chinois et le tour est joué !!!

Au moment de servir le cheesecake bien frais, on trempe les tranches de bananes restantes dans du jus de citron pour la déco, et on sert avec la sauce tiède ou froide….

 
Attention : lors de la préparation, je vous garantie que j’ai énormément douté, parce que l’odeur de la banane mixée + le fromage frais + les bonbons qui fondent, c’était pas gagné ! Mais au final, une dégustation extra !!!
 
Les photos sont prises avec un Iphone, de nuit, sur une terrasse, en fin de soirée, par un homme, après avoir bu de la marquisette, du rosé, du Get 27… donc elles ne sont pas terribles, mais ça vous laisse un aperçu !
 

Cheesecake à la vanille de Jamie Oliver

Encore un cheesecake, me direz-vous ? Certes, mais cette préparation a le mérite d’être tout terrain : sans oeuf, conservation prolongée, tout type de garniture est accepté ! Je déconseillerai tout de même le nappage de Nutella, je pense que le tout serait « plombé » ! Mais je ne peux rien faire contre les accros…

Un nuage de miel léger, une cuillère de purée de framboise, ou des morceaux de fruits frais… moi je vous dis : quand vous l’aurez essayé, vous serez tenté de le servir à chaque fois que vous recevrez !!!

Pas de photo de cette merveille, encore un oubli de ma part, mais je réitérerai mon forfait, donc je vous laisse avec la belle gueule du chef !

CHEESECAKE A LA VANILLE

Ingrédients

. 150g de beurre

. 200g de digestive biscuits (ou speculoos, etc…)

. 100g de flocons d’avoine

. 1 gousse de vanille (ou 1 càc d’essence de vanille)

. 600g de cream cheese (Philadelphia, St Moret…)

. 150g de sucre

. 1 citron (proposé également avec 1 orange, mais je ne l’ai pas senti !!!)

. 30cl de crème fraîche liquide

 

. Base : beurrez un moule à fond amovible (23cm). Réduisez les biscuits en miettes. Dans une casserole à feu doux, versez les flocons d’avoine, faites-les dorer légèrement (vous le saurez à l’odeur). Puis ajoutez le beurre et les miettes de biscuits. Remuez délicatement pour en faire un mélange homogène. Otez du feu et répartissez uniformément dans le moule, en tassant un peu. Placez la base au réfrigérateur 1 heure.

. Garniture : Mettez le fromage frais dans un saladier avec la vanille (les graines ou l’essence), le sucre, le zeste et le jus du citron. Bien mélanger ! Apart, fouettez la crème fraîche en chantilly. Versez la moitié de la chantilly dans la réparation au fromage frais et mélangez, incorporez ensuite délicatement le reste de la chantilly. Une fois le tout bien incorporé, versez le mélange sur la base de biscuits et égalisez la surface. Placez au réfrigérateur 1 heure minimum…

P.S : pour ma part, j’ai fait ce délice la veille du dîner, le démoulage et la dégustation n’en ont été que plus parfaits !

 

Pâte à tarte sablée minute

Me revoilà avec la recette de pâte sablée minute… cette fois, le micro-ondes est de nouveau utilisé, mais il n’est pas obligatoire, une source de chaleur sera suffisante !

PÂTE A TARTE SABLÉE

Ingrédients

. 300g de farine

. 150g de beurre

. 2 oeufs

. 4 càs de sucre roux

. 1 sachet de levure chimique

. 1 pincée de sel

 

. Dans le saladier, mettez le beurre et faites-le fondre (j’ai utilisé le micro-ondes).

. Ajoutez en fouettant dans l’ordre : le sucre, les oeufs battus, la farine et la levure mélangées, le sel.

. Formez une boule à la main et laissez reposer 1 heure au frigo (pour une pâte plus souple, utilisez immédiatement).

Bonus : vous pouvez la faire cuire directement, étalée dans un moule allant au micro-ondes. Cuisson à puissance maximum pendant 5min, puis vous pouvez la garnir avec flans, crème pâtissière, fruits frais ou fruits au sirop… C’est cette dernière option que j’ai choisie, en faisant une tarte aux mangues, en prenant comme base un petit pot de compote pomme-mangue !

Crème anglaise minute

Pas d’idée pour le dessert ce soir ? Pas trop de temps non plus ?

Oui, je sais, les puristes et les anti-micro-ondes vont me tomber dessus à bras raccourcis, mais flûte ! En tant que femme qui travaille et qui est pressée, le micro-ondes reste mon meilleur allié dans les préparations rapides…

CRÈME ANGLAISE MINUTE

Ingrédients (pour 6 verrines ou 4 petits ramequins)

. 1/4l de lait

. 25g de sucre

. 3 jaunes d’oeufs

. 1 gousse de vanille

 

. Dans un saladier, faites chauffer le lait avec la gousse de vanille pendant 2-3min au micro-ondes, puissance maximum.

. Dans un autre saladier, travaillez au fouet électrique ou manuel les jaunes d’oeufs et le sucre, jusqu’à ce que le mélange blanchisse.

. Versez le lait bouillant petit à petit sur le mélange, fouettez, puis mettez au micro-ones 2min puissance maximum, en fouettant toutes les 15 secondes jusqu’à ce que la crème devienne veloutée.

. Versez dans le plat de service ou les verrines en continuant de fouetter.

. Laissez refroidir avant de servir.

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